सर्दियाें में चाय या कॉफी के साथ कुछ न कुछ गर्मा-गर्म खाने का मन करता है। अगर अापका भी ठंड में एेसा ही मन है, ताे अाप भी घर पर वेजी पॉप्स ट्राई कर सकते हैं। यह बनाने में अासान और बेहद टेस्टी हाेते हैं। ताे अाईए जानते हैं इसे बनाने की विधिः-
सामग्रीः-
तेल – 2 बड़े चम्मच
बारीक कटी हुई हरी फलियां – 25 ग्राम
बारीक कटी हुई गाजर – 35 ग्राम
हरे मटर – 50 ग्राम
कटी हुई फूलगोभी – 40 ग्राम
स्वीट कार्न- 70 ग्राम
नमक – 2 छोटा चम्मच (विभाजित)
मिक्स्ड हर्ब्स – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
पालक – 30 ग्राम
गर्म पानी – 220 मिलीलीटर
सूजी – 110 ग्राम
पानी – 80 मिलीलीटर
करी पाऊडर – 1/2 छोटा चम्मच
मैदा – 190 ग्राम (विभाजित)
ब्रैड क्रम्ब्स – 50 ग्राम
पानी – जरूरत अनुसार
तेल – फ्राई करने के लिए
हरा प्याज – गार्निशिंग के लिए
विधिः-
1. मध्यम आंच पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें। फिर पैन में 25 ग्राम हरी फलियां, 35 ग्राम गाजर, 50 ग्राम हरा मटर, 40 ग्राम फूलगोभी और 70 ग्राम स्वीट कार्न डालकर 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
2. इसके बाद मिश्रण में 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच मिक्स्ड हर्ब्स और 1/2 छोटा चम्मच डालकर अच्छे से मिक्स करें।
3. फिर पैन में 30 ग्राम पालक और 220 मिलीलीटर गर्म पानी डालकर मिलाएं।
4. अब इस मिश्रण में 110 ग्राम सूजी डालकर 3 से 5 मिनट तक पकाएं। अच्छे से पकने पर इसमें 80 मिलीलीटर पानी और 1 छोटा चम्मच करी पाऊडर डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
5. इसके बाद इसे एक बाउल मेें डालकर इसमें 35 ग्राम मैदा मिक्स करें।
6. मिश्रण का थोड़ा हिस्सा लें और उसकी नींबू के आकार की बॉल्स बना लें और इसी तरह बाकी के मिश्रण की भी बॉल्स तैयार कर लें।
7. अब एक थाली में 155 ग्राम मैदा, 1 छोटा चम्मच नमक, 50 ग्राम ब्रैड क्रम्ब्स डालकर अच्छे से मिलाएं और तैयार गेंदाें काे मैदे के मिश्रण में रोल करें।
8. मध्यम अांच पर एक पैन में 220 मिलीलीटर पानी डालकर गर्म करें और मैदे में राेल की हुई बॉल्स काे एक छन्नी में डालकर इस पानी में हल्का-सा डिप करके निकाल लें। बाद में इन्हें दाेबारा मैदे में राेल करें, ताकि यह अलग-अलग हाे जाएं।
9. एक कड़ाई में पर्याप्त तेल डालकर मध्यम अांच पर गर्म करें और बॉल्स को इनमें सुनहरा भूरा और कुरकुरा हाेने तक फ्राई करें।
10. आपके वेजी पॉप तैयार है, इन्हें हरे प्याज के साथ गार्निश करके कैचअप के साथ गर्मा-गर्म परोसें।
