सर्दियाें में घर पर बनाएं Grilled Smoky Paneer Tikka

सर्दियाें में कुछ न कुछ गर्मा-गर्म खाने का मन करता है। अगर अापका भी कुछ एेसा ही खाने का मन कर रहा है, ताे अाप घर पर ग्रिल्ड स्मोकी पनीर टिक्का बना सकते हैं। यह बनाने में अासान और बेहद टेस्टी हाेता है। ताे अाईए जानते हैं इसे बनाने की विधिः-

सामग्रीः-
टमाटर प्यूरी – 85 ग्राम
भुना हुआ बेसन – 30 ग्राम
काजू पाऊडर – 1 बड़ा चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1/2 बड़ा चम्मच
नमक – 1/4 छोटा चम्मच
चीनी – 1/4 छोटा चम्मच
करी पत्ता – 5
जायफल पाऊडर – 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च – 1/2 बड़ा चम्मच
जीरा पाऊडर – 1/2 छोटा चम्मच
गर्म मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च – 1/4 छोटा चम्मच
नींबू का रस – 1/4 छोटा चम्मच
कस्तूरी मेथी – 1/4 छोटा चम्मच
दही – 2 बड़े चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच
चारकोल – 1
पनीर – 250 ग्राम
घी – 1/4 छोटा चम्मच
कटी हुई शिमला मिर्च – 75 ग्राम (लाल, पीली, हरी)
प्याज – 40 ग्राम

विधिः-
1. एक बाउल में 85 ग्राम टमाटर प्यूरी, 30 ग्राम भुना हुआ आटा, 1 छोटा चम्मच काजू पाऊडर, 1/2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/4 छोटा चम्मच नमक, 1/4 चम्मच चीनी, 5 करी पत्ता, 1/4 छोटा चम्मच जायफल पाऊडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाऊडर, 1/2 छोटा चम्मच गर्म मसाला, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच नींबू का रस, 1/4 छोटा चम्मच कस्तूरी मेथी, 1 बड़ा चम्मच तेल, 2 बड़े चम्मच दही और 250 ग्राम पनीर डालकर मिलाएं।
2. एक कटोरी में गर्म चारकोल डालकर इसे मिश्रण वाले बाउल के अंदर रखें। फिर इसमें 1/4 छोटा चम्मच घी डालकर तुरंत ढक दें और 1 घंटे तक एेसे ही रहने दें।
3. अब इस बाउल में से पनीर के टुकड़े निकाल लें और बचे हुए मिश्रण में 75 ग्राम कटी हुई लाल, हरी, पीली शिमला मिर्च और 40 ग्राम प्याज डालकर अच्छे से मिलाएं।।
4. मध्यम आंच पर ग्रिल पैन को गर्म करें और ब्रश की मदद से इस पर तेल लगाएं।
5. मिश्रण में से एक-एक प्याज और शिमला मिर्च को ग्रिल पैन में रखें। इन्हें तब तक न पलटें, जब तक कि यह एक साइड से अच्छे से पक न जाए। इन्हें दोनों तरफ से पकाने के बाद आंच से उतार लें। (वीडियो में देंखें)
6. एक अन्य ग्रिल पैन काे मध्यम आंच पर रखें और इस पर तेल लगाएं। प्याज-शिमला मिर्च की तरह अब इसमें पनीर को रखकर दोनों तरफ से अच्छी तरह से पकाएं।
7. आपका ग्रिल्ड स्मोकी पनीर टिक्का तैयार है। इसे गर्मा-गर्म पराेसे।

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